Blog:Reptilife+α

秋の味覚と陸奥八仙 mutsu8000 Brut 2015

・山伏茸のチーズオムレツ
普段行かないデパ地下に行ったら初めてヤマブシタケが売ってるのを発見。
これは買わねばなるまい、と。
ぜひとも味を確かめねばなるまい、と。
とりあえずシンプルに塩焼きでもよかったんだけどオムレツにしてみました。
最高でした。
ただあれだね、石突を落としたらオッケーだと思ったんけどわりと上のほうまでおがくずを巻き込んで生長しているようで、その処理だけはちょっとめんどくさかったです。

・鮭白子ポン酢
・鮭白子の唐揚げ
安くて食べ応えのある鮭の白子は半分をポン酢で、もう半分を唐揚げにしました。
ムッチリ感とトロッと感がたまらんですね。
白子 is ジャスティス。

・松茸ご飯
カナダ産の傘が開いたやつが半額になってたので衝動的に購入。
さてどうすんべ、ってことでド定番のご飯にしました。

・陸奥八仙 mutsu8000 Brut 2015
米のシャンパンですね、しゅわしゅわ～。
Brut（ブリュット）とは「辛口」を指す言葉だそうで、なるほど確かに甘みはあまり感じない。
辛口のシャンパンのようなお酒を、ということで造られたそうです。
酸味と苦味が心地いい、けどもう少し苦味が抑えられたらもっと好みなのになぁという印象。

一人晩酌なのに食材が揃っちゃうとたくさん作ってしまうね～。
季節は夏が好きだけど、ご飯は秋が美味しいです！間違いない。
来月あたりに天然きのこ1kg詰め合わせとか買って友達と食べる予定。


(OLYMPUS E-M5 MarkⅡ + COSINA Voigtländer NOKTON 42.5mm F0.95)


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鶏むね肉とズッキーニの炒め物 梅肉和え、陸奥八仙 Amour de Cerisier

・鶏むね肉とズッキーニの炒め物 梅肉和え
何作ろうかなぁと思ってたら数日前に買ったズッキーニのことを思い出したので炒めてみました。
それにしてもズッキーニってめっちゃ使い勝手いい。
使い方が分からなかったあの頃が嘘のようだ。

・陸奥八仙 Amour de Cerisier～恋するお酒～
陸奥八仙の季節もの。
透明ですが瓶の底には澱が。
若波の桃色にごり酒にやや似ているけれど、もう少し酸味と酒らしい苦味が強いかな？
でも総じて甘酸っぱいお酒で、桃色にごりが好きな人はたぶんこれめっちゃ好きです。
僕も好き。


(OLYMPUS E-M5 + COSINA Voigtländer NOKTON 42.5mm F0.95)


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鶏レバーのパテ、仙禽 Dolce Bouquet

・鶏レバーのパテ
スーパーで鶏レバーがめっちゃ安かったので量を見ずに3パック買いました。
どれも500g前後だったので×3して約1.5kgの鶏レバーですね、どうしようこれ、日持ちしないのに何やってんだよOREは…。
というわけで【鶏レバー 大量】とかググってみてたら出てくるパテというもの。
冷凍も可能らしいのでこれっきゃない、ということでいろんなレシピ見て大体の作り方覚えたらあとはわが道で作りました。
おいちい…。

・仙禽 Dolce Bouquet（栃木）
ワイン酵母仕込の仙禽。こないだのボトルはとっくに空いてしまってたのでおかわりしました。
洋食によく合うなぁ。
けど赤ワイン酵母仕込のDolce Rossoだとなおよかったかもしれない。


(OLYMPUS E-M5 Mark Ⅱ+ COSINA Voigtländer NOKTON 25mm F0.95)


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マナガツオの塩焼、仙禽 かぶとむし 雄町 生酒

・マナガツオの塩焼
スーパーで半額で売られているのを発見。
マナガツオ、普通に暮らしてたら馴染みが薄い魚かもしれませんが、めっちゃうまいです。
肉厚の白身で臭みなども無く、肉質はむちっとしながらも繊維はきめ細やか、そして適度な甘い脂がじゅわっと出てきます。
ああ、書いてたらまた食べたくなってきた…！

・仙禽 かぶとむし 雄町 生酒（栃木）
お気に入り銘柄、仙禽の夏限定酒。
ラベルめちょかわです。
酸が強めで僕的にはどストライクですねー。
酒屋の若大将が言ってたんだけど、仙禽は同じ銘柄内でもスペックがレギュラー系とクラシック系で好みが綺麗に分かれるそうで。
僕はクラシックはピンと来なかったけどレギュラー系大好きなんだよな、こっちもレギュラー寄りだと思う。


(OLYMPUS E-M5 Mark Ⅱ+ COSINA Voigtländer NOKTON 25mm F0.95)


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きーどんちのカレー

先日ものすごく久しぶりにカレー作りましたよ。
スパイスから作るカレー。
というかルーとかもう何年も買ってないぞ。
いっつも目分量だし固定のレシピがあるわけでもないけれど、いっつも「ああそう、この味」ってのになる。
不思議。

カレーリーフとニオイアダンを育てながらの植物栽培×カレー生活、最高ですよ。

2食分冷凍したので約束してたお友達に送る予定です。


(OLYMPUS E-M5 Mark Ⅱ+ COSINA Voigtländer NOKTON 42.5mm F0.95)


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竹輪きゅうり、はちまんろかせず

・竹輪きゅうり
説明するまでもないほどのどちゃくそ簡単メニュー。
ええ、手を抜きましたよ。
このあと角煮わさび丼作って食べたけど。

・はちまんろかせず（鹿児島・高良酒造）H25BY
久しぶりに飲みました、ろかせず。
今日はロックで。
香ばしい中にホクホク系の芋の香りと甘みが詰まってます、おいしい。さすが。


(OLYMPUS E-M5 Mark Ⅱ + COSINA Voigtländer NOKTON 25mm F0.95)


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豚タンわさび丼

・豚タンわさび丼
昨晩は何か肉系の丼ものが食べたくなったので、豚タンを照焼にして白葱と刻みわさびとおろしわさびをオンザごはんにしました。
最高かよ…。
ところでわさびっておろさなければ本当に全然辛くないのね、すごい。


(OLYMPUS E-M5 Mark Ⅱ + COSINA Voigtländer NOKTON 25mm F0.95)


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さつま姫牛ロースステーキ、陸奥八仙 prototype:2015

・さつま姫牛ロースステーキ
昨晩㌘1,000円オーバーの肉を買いました。
後悔はしていなくない、正直やっちまった感ある(笑)
でも買っちゃったもんはしょうがないので藻塩と本山葵でシンプルに。
というかこの本山葵が食べたくて買ったようなもんなので…安い肉残ってなかったし…。
味はもちろん美味しかったです。
お肉 is ジャスティス、おろしたての本山葵 is ジャスティス。

・陸奥八仙 prototype:2015（青森）
‘Sweet’ ‘Light’ ‘Shuwashuwa’がテーマの陸奥八仙 試験醸造酒。
にごりはあまりないけれども澱のような物は少し。
開栓時にちょっと噴出しましたが炭酸が強いわけではないですね。
桃色にごりよりは日本酒を飲んでる感がありました。
まぁあっちはとてつもなくカワイイお酒なので比べるものでもないのですが(笑)


(OLYMPUS E-M5 Mark Ⅱ + COSINA Voigtländer NOKTON 17.5mm F0.95)


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鶏もも肉とか夏野菜をはいチーズしたやつ、仙禽 Dolce Bouquet

・鶏もも肉と2種のズッキーニと塩トマトをバジルパウダーと炒めてはいチーズしたやつ
料理名なんと書けばいいのかよう分からんかった。
先日買ったズッキーニ、UFOズッキーニ、塩トマトがまだあったのでなんかしてやろうと思ったらこうなりました。
よく合う食材での組み合わせをさらによく合うチーズで仲良うしんしゃいってまとめたものなので、当然のごとくステキ美味しいやつになりましたがブラックペッパー効かせたらもうちょっとよかったかも。

・仙禽 Dolce Bouquet（栃木）
洋食に合わせるのは大好きな仙禽のDolceシリーズ、の中でも一番人気らしいDolce Bouquet（ドルチェ ブーケ）です。
ワインのように飲める日本酒、美味しいですね。
2日で空けましたがこれはひと晩でもいけそう…笑


(OLYMPUS E-M5 Mark Ⅱ + COSINA Voigtländer NOKTON 17.5mm F0.95)


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串焼き盛り合わせ、紀土-KID- 夏ノ疾風 純米吟醸

・串焼き盛り合わせ
急に焼き鳥が食べたくなったので。
左から2本ずつ、ササミチーズ・ねぎま・ササミ明太。
塩がちょっと薄かったね、そんで火を通しすぎた。
今晩はもっとうまくやろう…。

・紀土-KID- 夏ノ疾風 純米吟醸(和歌山)
陸奥八仙に続き夏酒を。
確かに夏らしい軽めの飲み口なんだけど、陸奥八仙に比べるとコクのような丸みを感じる。
紀土はあの値段で美味しいお酒出してくるのがすごいよなぁ。


(OLYMPUS E-M5 + COSINA Voigtländer NOKTON 25mm F0.95)


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